Hallo Frau Weintz,
sobald Sie die Sichtbarkeit eines Kurses verbergen (Dozenten-Rolle), erscheint er nur für die Teilnehmer nicht mehr unter "Meine Kurse". Als Dozentin bleibt er für Sie sichtbar.
Sinnvoll ist es, einen alte Kurs nicht ewig stehenzulassen (Moodle ist kein Archiv-Server), sondern den Kurs zu archivieren, und zwar mit der Funktion "Sicherung", beschrieben im Moodle-Wiki.
Danach den Kurs unter "Sicherungsdateien verwalten" herunterladen, so dass die Datei lokal archiviert ist. Den Kurs dann löschen.
Den Kurs wiederherstellen können Sie mit "Wiederherstellen" und dabei "Sicherungsdatei importieren", siehe Moodle-Wiki.
Es macht etwas Arbeit, hält die Kursbereiche aber schlank und schont die Moodle-Ressourcen.
Schönen Grüß
Peter Porwoll